ドーナツレシピ 覚え書き

強力粉　1カップ半
薄力粉　半カップ
ドライイースト　３ｇ？(小袋1袋)
重曹　ちょんちょんちょん
牛乳　100ccくらい
バター20gくらい
砂糖　だいたい大さじ4

牛乳を人肌程度に温めて、様子を見ながら入れていき捏ね、まとまったらバターを練り込みながらさらに捏ねる。

湯煎で2時間、1次発酵。

12等分してベンチタイム。

真ん中に穴を開けて形を整え、2時間ほど2次発酵。

揚げる。

適当にシュガーレイズなんかする。

以上。